Kombüse
Lübecker Fischtopf
- Abbildung aus: »Zur See«, Verlagsanstalt und Druckerei Actien-Gesellschaft, 1895
Zutaten:
- Jede Art Fisch
- Salz
- Pfeffer
- Zitrone
- Zwiebeln
- Speck
- Tomaten
- Gewürzgurken
- Lorbeerblatt
- Gewürzkörner (wenn vorhanden)
Zubereitung:
Den Fisch häuten, würfeln, salzen und in Zitrone tränken. Dann Zwiebeln in Ringe schneiden, in gewürfeltem Speck auslassen, Tomaten würfeln, Gewürzgurken würfeln, alles in die Zwiebel-Speckmenge geben, kurze Zeit schmoren lassen und dann den Fisch hinzufügen. Alles zusammen mit einem Lorbeerblatt und den Gewürzen langsam schmoren lassen. Ganz vorsichtig umrühren, wenn es unbedingt notwendig ist.
Dazu Petersilienkartoffeln oder Kartoffelpüree.
Ich wünsche der Crew einen guten Appetit
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Letzte Änderung: 29.06.2010